Low Carb Crunchy Müsli
was brauchen wir (für ca. 500 gMüsli):
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- 200 g Kokosflocken
- 100 g gehackte Mandeln
- 100 g Sonnenblumenkerne
- 80 g gehackte Walnüssse
- 50 g Mandelmehl
- 4 Eiweiß
- 1 EL Ahornsirup oder Stevia, Aspartam oder Saccharin
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Die Kokosflocken, die gehackten Mandeln, die Sonnenblumenkerne, die gehackten Walnüsse und das Mandelmehl in einer Schüssel mit dem Eiweiß vermischen. Dabei etwas lauwarmes Wasser hinzugeben, damit die Masse eine krümelige Struktur bekommt. Zum Schluß mit Ahronsirup die Masse etwas süßen. Natürlich kannst du in der Low Carb-Version auch Stevia, Aspartam oder Saccharin verwenden.
Anschließend die Masse auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech gleichmäßig locker verteilen. Dann ab in die Röhre damit und bei 125° Grad für 60 Minuten backen. Nach etwa 20 Minuten das Blech herausnehmen und die Müslimassse kurz durchmischen, damit das Müsli von allen Seiten knusprig wird.
Nach weiteren 30 Minuten sollte das Müsli ein schöne goldbraune Farbe und einen herrlichen nussigen Duft erhalten haben. Jetzt nur noch das Backblech herausnehmen und das Müsli kurz auflockernd durchmischen. Komplett abkühlen lassen.
Das kalte Müsli kannst du in einem Glasbehälter etwa 2 Wochen aufbewahren.
Zum Frühstück empfehle ich dir 3 EL von unserem Müsli, vermischt mit 4 bis 5 EL Quark oder Yoghurt und garniert mit 1 bis 2 EL Tiefkühlwaldfrüchten. Sooo lecker kann der Tag beginnen!
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