| Nährwerte | Proteine | Fette | Kohlenhydrate | kCal |
|---|---|---|---|---|
| Pro Portion in Gramm | 6,6 g | 16,0 g | 2,3 g | 185,7 |
Grüner Spargel mit einer herzhaften Estragon-Vinaigrette
Grüner Spargel mit einer Sauce aus Estragon-Vinaigrette ist für „Abnehmwillige“ Low Carbler bestens geeignet. Sie enthält ein wenig Avocadoöl und hat fast kaum Kohlenhydrate. Geschmacklich ist sie aber ein Highlight, und schnell zubereitet!
Was brauchen wir (für 2 Personen):
- 40 ml Knochenbrühe
- 1/2 Schalotte
- 1/2 EL weißer Balsamico
- 1/2 EL Estragon Essig
- 1/2 TL Dijonnaise (Senf)
- 1 EL frische gehackte Krauter (aus Petersilie, Estragon, Schnittlauch)
- 1 EL Avocadoöl
Was musst du machen?
- Zuerst die Schalotte abziehen und sehr fein würfeln.
- Jetzt Schalottenwürfel, Gemüsebrühe, Balsamico, Estragon Essig und Dijonnaise gut verrühren.
- Anschließend noch die Kräuter und das Avocadoöl unterrühren. Fertig!
- Ein Spritzer frischer Zitronensaft kann, muss aber nicht dazugegeben werden!
Einen guten Appetit!
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