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Gegrillte Garnelen auf Salat sind ein gesundes und proteinreiches Essen für dich und für deine Gäste.
Wunderbar weiches Fleisch, kurz gebraten oder gegrillt. Dazu frischer Salat mit Tomaten.
wir brauchen (für 2 Personen):
- 250 g Garnelen
- 125 g Blattsalat
- ½ Frühlingszwiebel
- 6 Cherrytomaten
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Salatkerne (Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Pinienkerne, etc.)
- 1 Zitronen o.Limette (½ für Saft, ½ für die hauchdünnen Scheiben)
- Meersalz, Pfeffer zum würzen
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Honig
- 1 El Balsamico
Vorbereitung für die Garnelen: Waschen und Trockentupfen. Dann Knoblauch schälen und mit einem breiten Messer zerdrücken. Zitrone oder Limette waschen, trocknen und Schale abreiben. Zitronen- oder Limettenabrieb, Olivenöl, Knoblauch, Salz und Pfeffer ein eine Schüssel geben und die Garnelen darin für etwa 10 Minute ziehen lassen.
Nun die Salatblätter abtrennen und in kleine Stückchen zupfen, abspülen und trocknen. Tomaten waschen, und halbieren. Die Zwiebel in sehr feine halbe Ringe schneiden. Die Frühlingszwiebel in kleine schräge Teile schneiden. Alle Zutaten plus die Salatkerne nun in eine große Schüssel geben und vermengen. Kurz beiseite stellen.
Jetzt die Garnelen-Zitronen-Öl-Mischung in einer Pfanne erhitzen. Anschließend die Garnelen auf beiden Seiten kurz (je 1 Minute) anbraten. Danach auf mittlere Hitze runterschalten und etwa 5 Minuten weitergaren.
In der Zwischenzeit kannst du die Salatsauce zubereiten. Dazu nimmst du jetzt das Olivenöl, etwas Balsamico, den Zitronen- oder Limettensaft, Salz und Pfeffer und Honig und alles gut vermengen. Die Sauce über den Salat geben und vorsichtig durchmischen.
Zum Garnieren verteilst du den Salat auf zwei Tellern. Auf den Salat legst du dann die heißen Garnelen. Anschließend mit Zitronen- oder Limettenscheiben garnieren und die leckere Pfannensauce darüber gießen.
¡Buen provecho!
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