Low Carb Omelett mit Füllung

Der Klassiker für Abends!

Unser leichtes Low Carb Omelett

was brauchen wir (für 1 Personen):

Schneide zuerst die Zwiebel in kleine Stückchen und schwitze sie im Olivenöl an. Anschließend mit dem Hackfleisch zusammen kurz anbraten. Jetzt scheidest du die Tomate sowie die Frühlingszwiebel sehr fein und ab in die Pfanne damit. Alles zusammen dann etwa 5 bis 7 Minuten schmoren lassen. Feta-Käse dazugeben und weitere 2 Minuten schmoren lassen. Zum Schluß noch mit Salz und Pfeffer würzen.

Zwischenzeitlich:

Die Eier schlagen, etwas salzen. Den Schnittlauch klein schneiden und mit in die Eiermasse geben. Anschließen mit etwas Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze zu einem Omelett backen. Nach 2 bis 3  Minuten das Omelett wenden und weitere 2 Minuten anbraten.

Das fertige Omelett auf einem Teller anrichten. Nun die fertige Hackfleischfüllung auf die eine Hälfte des Omeletts geben. Abschließend die andere Hälfte darüber zusammenklappen.

Sofort servieren und genießen.

 

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